Vitamini su klasa organskih jedinjenja koja su neophodna za ljudsko zdravlje. Iako su ljudskom tijelu potrebne samo male količine vitamina, oni igraju važnu ulogu u održavanju normalnih fizioloških funkcija, promicanju metabolizma i zaštiti zdravlja stanica. Budući da većinu vitamina tijelo ne može sintetizirati samo i moraju se unositi hranom ili suplementima, oni se nazivaju "esencijalni nutrijenti".
Glavne funkcije vitamina
Vitamini igraju različite uloge u tijelu, uključujući:
1. Podržava imuni sistem: Vitamini kao što su vitamin C i vitamin D pomažu u jačanju imunološkog sistema i pomažu tijelu da se bori protiv bolesti.
2. Promoviše metabolizam: B vitamini (npr. B1, B2, B3, B6, B12, itd.) igraju važnu ulogu u energetskom metabolizmu i pomažu tijelu da dobije energiju iz hrane.
3. Antioksidans: Vitamin E i vitamin C su važni antioksidansi koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja slobodnih radikala i usporavaju starenje.
4. Održavanje zdravlja kostiju: Vitamin D i vitamin K su uključeni u apsorpciju i korištenje kalcija, doprinoseći zdravim kostima i zubima.
5. Podržava vid i zdravlje kože: Vitamin A je važan za održavanje dobrog vida, zdravlja kože i imunološke funkcije.
Klasifikacija vitamina
Vitamini se dijele u dvije glavne grupe:
1. Vitamini rastvorljivi u mastima: Mogu se rastvoriti u masti i obično se skladište u masnom tkivu i jetri. Oni uključuju:
- Vitamin A: važan za vid, imunološku funkciju i zdravlje kože.
- Vitamin D: pomaže u apsorpciji kalcija i potiče zdrave kosti.
- Vitamin E: antioksidans koji štiti ćelije od oštećenja.
- Vitamin K: igra ključnu ulogu u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju.
2. Vitamini rastvorljivi u vodi: mogu se rastvoriti u vodi i ne skladište se u organizmu, pa ih je potrebno redovno dopunjavati. Ova grupa vitamina uključuje:
- Vitamin C: jača imunitet, podstiče apsorpciju gvožđa i učestvuje u sintezi kolagena.
-vitamini B: kao što su B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (piridoksin), B12 (kobalamin), kao i folna kiselina i pantotenska kiselina, koji su uključeni u energetski metabolizam, neurološke funkcije i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Izvori vitamina
Vitamini dolaze uglavnom iz dobro izbalansirane prehrane. Različite namirnice pružaju različite vrste vitamina:
- Vitamin A: Narandžasto ili tamnozeleno povrće poput šargarepe, bundeve i spanaća, životinjski proizvodi kao što je jetra.
- Vitamin C: citrusi, jagode, paradajz i zeleno lisnato povrće.
- Vitamin D: izlaganje suncu, hrana bogata vitaminom D kao što su riba, žumanca, obogaćeno mlijeko, itd.
- B vitamini: integralne žitarice, nemasno meso, jaja, pasulj, zeleno povrće itd.
Neadekvatan unos vitamina može dovesti do raznih nedostataka, kao što je nedostatak vitamina D koji može dovesti do problema s kostima i nedostatak vitamina C koji može dovesti do skorbuta, pa je od vitalnog značaja održavati raznoliku ishranu.
